芙蓉炒三點蟹
材料：三點蟹2隻（4人份）、辣椒1支切末、蔥1支切蔥花、蒜頭3粒切蒜末、洋蔥1/2個切丁、雞蛋2個打散備用
調味料：鹽、米酒、香油少許，水200cc
做法：1.三點蟹洗淨切塊，沾少許太白粉，煎或油炸至金黃色備用。2.爆香蔥花、辣椒、洋蔥與蒜末，續下調味料。3.放入螃蟹，炒後燜煮約3分鐘收乾即可。