螃蟹粥 (四人份)
材料：
螃蟹 3~4 隻 (洗淨切塊)
乾香菇 4 朵 (泡軟切絲)
油蔥酥 2 小匙
赤尾星蝦 少許
芹菜 2 根 (切末備用)
油 2 小匙
白飯 4 碗
調味料：
鹽巴 1.5 小匙
柴魚粉 1/2茶匙
胡椒粉 1小匙
做法：
1.鍋中放入 2 小匙油熱鍋
2.香菇泡軟切絲後放入鍋中爆香，接著放入少許赤尾星蝦炒香
3.鍋中放入1.5公升清水煮滾後，再放入螃蟹煮10~15分鐘熬出鮮味
4.倒入白飯煮滾約3分鐘，放入鹽巴及柴魚粉(視個人喜好調整)
5.起鍋前放入油蔥酥，芹菜末與胡椒粉拌勻即可