香烤烏魚子
烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。