●肉魚是「刺鯧」的俗稱,也叫瓜子鯧
●外觀有些像是縮小版的白鯧,食味也有些相似,只是肉質較為鬆軟
●儘管肉魚跟白鯧有親戚關係,身價卻無法相提並論,肉魚的賣相雖比不上白鯧,卻物美價廉,屬於大眾化的食用魚
●跟雞、豬、牛肉等相較,魚肉的肌肉纖維組織較短,咀嚼後較易分解,蛋白質較好吸收
●肉魚質地細嫩無暗刺﹐富含鈣/鐵/維生素A 及B群﹐質地軟、好入口,很適合老人家跟孩童食用,也適合做為幼兒入門的副食品
●在魚種裡,脂肪含量算是中等,每100公克約有8.8公克脂肪,比等重的海鰻來得高
●DHA 含量豐富﹐高達 869 mg/100g 非常適合小朋友食用
●北海的現撈肉魚~~絕對顛覆您對 "大賣場&便當店等級" 的刻板印象!!
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