清蒸黃魚

清蒸黃魚

食材:
黃魚一尾(600g)、蔥50g、薑50g、辣椒少許、香菜少許

調味料:
米酒一大匙、鹽少許、香麻油一大匙

做法:
1. 蔥一半切絲一半切段、薑切片、辣椒切絲、香菜梗切段
2. 把魚內外洗淨，魚鱗去除，然後在黃魚身上兩面各劃上2刀。
3. 用鹽、一大匙米酒分別均勻塗抹魚身兩面，放上薑片和一半的綠蔥段、香菜梗
4. 將鍋內水燒開後，再將黃魚放入，大火冒煙後，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘，到時間不要立刻開蓋，需待燜一至兩分鐘才打開。
5. 蒸好後，拿掉蒸過的香菜梗、蔥、薑，放上新的蔥絲、辣椒絲、香菜葉，
用燒熱的麻油，淋上蒸好的黃魚，好吃的清蒸黃魚就可以上桌了。
(如果喜歡無油的，麻油就省略了,不喜歡麻油的也可以改用一般食用油)