白鯧魚米粉湯

白鯧魚米粉湯

材料:
1.白鯧魚300g、中粗米粉200g、香菇3朵、蝦米30g、高湯(或水)1500c.c
2.蒜苗40g、蒜酥15g、芹菜末10g
調味料:
鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法:
1.白鯧魚洗淨切大塊，放入油溫160度炸至表面金黃，撈起瀝油備用。
2.香菇泡水切絲；蝦米泡水；蒜苗切斜片；米粉燙熟備用。
3.將做法2的材料爆香，加入高湯或水煮至沸騰。
4.加入燙熟的米粉，放入炸好的白鯧魚塊及所有調味料煮至入味，起鍋前加入切好的材料2即可。