蒸魚時間如何掌握?
至於很多人不知道如何判斷蒸魚時間?其實只要水開後大火蒸
2兩的魚肉蒸1分鐘 = 1斤(600g)魚肉蒸8分鐘,
蒸魚期間不能掀鍋蓋,否則魚會蒸不熟,而且到時間不要立刻開蓋 ,需待燜一至兩分鐘才打開。
如果是冰凍過後退冰的魚要多3分鐘,
記得一定要將魚充分退凍請用筷子插進蒸好的魚身上,若是很容易穿透,則表示魚熟了。