蔥燜鱸魚

蔥燜鱸魚

食材:
海鱸魚 600g、蔥 3～4支、薑 3～4片、辣椒 1條、香菜少許
調味料:
米酒 1大匙、烏醋 1大匙、油 2大匙、麻油 1大匙、醬油 1大匙、胡椒粉少許、香油 1小匙

做法:
1. 把水燒開後熄火，將魚放入燜熟，約需8～10分鐘。
2. 薑、蔥切絲泡水，辣椒切好備用。
3. 魚放在盤子上，蔥絲、薑絲、辣椒覆蓋魚身，淋上酒、烏醋、醬油及香油，再撒上胡椒粉。
4. 起油鍋，放沙拉油和麻油加熱至起煙時，將熱油立即淋在魚肉上，最後撒上香菜即可上桌。